吴恒，复旦大学历史地理专业研究生，去年创立的有毒食品网“掷出窗外”近日爆红。他计划做一个历史网站，“把那些骗我们的文章都贴出来示众。” 南都记者冯翔摄

　　“掷出窗外”网首页是一幅“中国食品安全问题形势图”。

　　“你喝什么？”

　　“矿泉水。”

　　吴恒完全没有思考的过程，赶忙把手机从耳边拿开，回喊。赶忙又接上“哎呀，不好意思，我这边还有另外一个采访。”

　　饭店里坐定，服务员捧上菜单。他很谦逊地推过来。

　　“铁板牛肉，怎么样？”

　　“呃……我这个网站就是因为这道菜才成立的……”

　　他的网站———“掷出窗外”，收集了2000余条关于中国食品安全的负面新闻，这几天正在网上爆红。由于访问量太大时常瘫痪，他自己都上不去。在做这个网站之前，他最爱喝某品牌的奶质饮料，最爱吃铁板牛肉盖浇饭。如今它们都成了禁忌。

　　掷出窗外

　　自从考上复旦大学历史地理中心的研究生，来到上海，1985年出生的湖北大男孩吴恒就逐渐爱上了一家小店。

　　这家店位置好，从他住的复旦北校区后门出来径直右拐仅几十米；性价比还极高，一份铁板牛肉盖饭只卖10块钱，牛肉多得让顾客心生愧疚，几乎要感觉自己占了饭店的便宜。

　　直到2011年4月，他看到一篇新闻，瞬间如同被雷劈中：《多地曝用牛肉膏制造假牛肉多吃致癌》。

　　尽管“牛肉膏”的危害究竟有多大至今尚无定论，但从此让他充满危机感。再上网一搜，更多的有毒食品扑面而来：毒奶粉、毒豆芽、地沟油……他恍然发现，自己已被包围，生命岌岌可危。

　　“我没有那么聪明，想出破开铁屋子的方法，但至少我尝试着叫醒那些熟睡或装睡的人，因为我想，如果醒的人多了，也许他们能聪明到想出办法。”吴恒决定：做一个专门曝光食品安全问题的网络平台，提高公众的防范监督意识。

　　这个网络平台的名字，“掷出窗外”，来源于他此前看过的一个段子：1906年，时任美国第26任总统的西奥多·罗斯福正在边吃早餐边读一本小说，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力掷出窗外”。

　　罗斯福把香肠掷出窗外的缘故，是他看的那本小说。书中有如下描写：

　　“从欧洲退货回来的火腿，已经长了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠；商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化。经过去味工序，又返回顾客餐桌；在香肠车间，为制服成群结队的老鼠，到处摆放着有毒面包所做的诱饵，毒死的老鼠和生肉被一起掺进绞肉机。工人在一个水槽里搓洗油污的双手，然后这些水再用来配置调料加到香肠里去，人们早已经习惯在生肉上走来走去，甚至习惯在上面吐痰。”

　　这本小说，是著名作家厄普顿·辛克莱根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的纪实文学《屠场》。他自嘲“我想打中公众的心，不料却击中了他们的胃”；列宁称他是“有感情而没有理论修养的社会主义者”。罗斯福总统把香肠掷出窗外后，专门约见了他。当年6月，美国国会通过《纯净食品和药品法》和《肉类制品监督法》，同时批准建立FD A （美国药品食品监督管理局）的雏形。

　　今天，F D A的官方网页上仍然挂着一句话：保护并促进你的健康。